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酱香型白酒有哪些种类?

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  • 发布时间:2020-04-23 12:00
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【概要描述】酱香基酒由于生产工艺的特殊性是真正的粮食酒,加上必须长期窖藏品质优异是唯一健康型的白酒,越来越受到消费者的喜爱,市场销售量逐年上升,但酱香型白酒有哪些种类,很多消费者以及经销商并不了解。市面上的酱香型白酒鱼龙混杂,价格差异巨大,在这里介绍一下酱香型白酒的四种基本分类,使您对酱香型白酒有一个基本的认识。

酱香型白酒有哪些种类?

【概要描述】酱香基酒由于生产工艺的特殊性是真正的粮食酒,加上必须长期窖藏品质优异是唯一健康型的白酒,越来越受到消费者的喜爱,市场销售量逐年上升,但酱香型白酒有哪些种类,很多消费者以及经销商并不了解。市面上的酱香型白酒鱼龙混杂,价格差异巨大,在这里介绍一下酱香型白酒的四种基本分类,使您对酱香型白酒有一个基本的认识。

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酱香基酒由于生产工艺的特殊性是真正的粮食酒,加上必须长期窖藏品质优异是唯 一健康型的白酒,越来越受到消费者的喜爱,市场销售量逐年上升,但酱香型白酒有哪些种类,很多消费者以及经销商并不了解。市面上的酱香型白酒鱼龙混杂,价格差异巨大,在这里介绍一下酱香型白酒的四种基本分类,使您对酱香型白酒有一个基本的认识。
酱香基酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类。
从品质上讲,这四大种类的酱香基酒依次降低。
一、捆沙酒
也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”也就是常说的正宗的酱香型白酒。是严格按照传统的贵州茅酒工艺进行生产,生产周期长达10个月,出酒率低,品质好。其灵魂是“回沙”工艺,即是将原料经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,也就是常说的987生产工艺,并经过三年以上窖藏才能够出,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。
二、碎沙酒
即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”。“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般,不需要严格的“回沙”工艺。一般烤二三次就把粮食中的酒取完,此类酱香型白酒生产成本相对较少,目前市场上销售的中低档产品基本都属于该类。
三、翻沙酒
用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”,“翻沙酒”生产周期短、出酒率高、品质差,此类酱香型白酒生产成本低,属于目前市场上的大众化产品。
四、窜香酒
用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉,市面上出售几元到20几元一瓶的酱香型白酒,基本都是这类产品。这类产品严格来说,并不是酱香型白酒。  
正宗的酱香基酒生产成本都比较高,窖藏周期长,市面上的成品一般都要100多元才能够买到1瓶。所以消费者在消费酱香基酒的时候,可以通过价格来简单的判断它们的种类。

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发布时间:2019-06-25 00:00:00

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